介绍摘要

  • 主料
    豆腐
  • 调料
    色拉油
  • 配料
    水发发菜
  • 中文名
    发菜豆腐汤
1.发菜用水泡发洗净;竹笋去硬壳,洗净,切片;蘑菇去蒂洗净,切片;西红柿洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.把色拉油烧至八成热,下笋片、蘑菇片炒熟,加入发菜,烹上黄酒,加适量水,煮沸5分钟,推下豆腐片、番茄片,待汤再沸时加精盐、味精,用水淀粉勾薄芡即成。

基本信息

豆腐400克,水发发菜100克,笋片25克,鲜蘑菇片25克,番茄50克。
调料
色拉油30克,淀粉10克,绍酒、精盐、味精各少许。

食谱相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

菜品口感

清淡爽口。