介绍摘要

小麦低聚肽是从天然食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

性状指标

白色或浅灰色粉末。
蛋白质(以干基计)/(g/100g)≥90低聚肽(以干基计)/(g/100g)≥75总谷氨酸/(g/100g)≥25相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例(%)≥85水分/(g/100g)≤7灰分/(g/100g)≤7