制作方法

1. 将水发木耳去杂质洗净
2. 白菜取菜帮、菜心、(去菜叶)洗净后将白菜帮切成小斜片
3. 在炒锅内放入适量豆油加热,放入花椒粉、葱花炝锅
4. 随即下入白菜煸炒至油润透亮时,放入木耳,再加适理酱油、盐继续煸炒
5. 至快熟时,加湿淀粉勾芡出锅即可.
健康提示
本品对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效.

食用须知

炒木耳白菜营养价值

白菜含有 丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

炒木耳白菜禁忌

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.