介绍摘要
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中文名 巧克力冻 -
主要原料 纯巧克力、鸡蛋 -
适宜人群 青年人，老年人 -
是否含防腐剂 否
色红、味醇香，凉爽适口。
原料
纯巧克力 125克
鸡蛋 4个
白兰地酒（或上等白酒） 1—2大勺 巧克力冻
作法
1、取一小锅，放入巧克力，在微火上加热并不断地搅拌，直至化为均匀的 巧克力酱（也可将巧克力放入碗中，碗放在沸水锅中，隔水加热）。注意加热时温度不可过高，并要不断地搅拌，否则巧克力将变干而不能使用。
2、将 巧克力酱从火上取下，加酒拌匀，稍放置使温度降至温热。
3、 鸡蛋黄与蛋白分开。 蛋黄加入 巧克力酱内，充分搅拌成巧克力 蛋黄酱；蛋白用力抽打成形（即变硬成“奶油”状），轻轻地拌入巧克力蛋黄酱中。
4、将拌好的巧克力蛋酱分成4份，分别装入 冰淇淋杯中，放入冰箱冷藏柜（4℃）中，1小时后即可取出食用。
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