介绍摘要
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分类面面食
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口味甜
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辅料酵母泡打粉水
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中文名荞麦窝头
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主要食材荞麦面粉100克小麦面粉100克
荞麦窝头，是以荞麦、小麦面粉蒸制而成的一种面食，口感筋道。
制作方法
1.荞麦粉和小麦面粉混合。
2.在面粉中加入酵母和泡打粉。
3.面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。
4.不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。
5.发酵至2倍大时取出。
6.排空气体，揉搓成长条。
7.切成均匀的挤子，做成窝头坯子。
8.冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
9.上桌时配上配菜即可开吃。
食用须知
该面食经常与酱菜、肉末等拼盘而成一道菜品。