介绍摘要
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中文名 椒香牛肉 -
外文名 Spicybeef -
主要原料 熟牛肉、保鲜青花椒 -
主要营养成分 脂肪、蛋白质 -
是否含防腐剂 否
椒香牛肉是一款家常类菜品，制作原料主要有保鲜青花椒、熟牛肉等。
基本内容
原料：熟牛肉400克,富强保鲜青花椒20克、富强花椒油8克、姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量、熟菜油1000克(约耗80克)
制法： 1.选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。 2.净锅上火，注入菜油烧至五六成熟，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。 3.锅留少许底油，放入姜片，葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。
特点：此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。
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