介绍摘要
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中文名称 韩式凉面 -
主要食材 冷面面条、牛肉 -
制作时间 30分钟 -
制作难度 简单
韩式凉面，韩国特色美食，深受韩国人民的喜爱。
主料
冷面面条350克
牛肉200克(牛排肉)
大葱一个
蒜4瓣
洋葱半个
萝卜100克
黄瓜半个
梨1/3个
鸡蛋2个
调料
辣椒粉1/2
凉开水6杯
食盐半匙
制作方法
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
烹饪技巧
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
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