介绍摘要

  • 分 类
    私家菜
  • 口 味
    酸甜味
  • 工 艺
  • 中文名
    番茄白果
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:酸甜味 工艺:炒

基本资料

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:酸甜味 工艺:炒

制作材料

主料:鸡蛋200克
辅料:胡萝卜25克, 青豆25克, 玉兰片25克
调料: 番茄酱25克,植物油25克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精1克

制作过程

1. 将胡萝卜洗净,同 玉兰片均切成丁;
2. 炒锅注油烧热,磕入鸡蛋,煎至两面金黄色,捞出控油,切成两半后按原煤形码在盘内;
3. 炒锅注油烧热,下入 番茄酱,加白糖、醋、精盐煸炒,放入胡萝卜片、 玉兰片、 青豆,适量水烧;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在煎好的鸡蛋上即可。