介绍摘要

  • 分类
    川菜系
  • 口味
    兔肉褐红,芝麻黑亮,肉质软烂,麻香味浓
  • 中文名
    芝麻兔
  • 主要食材
    兔子,黑芝麻
芝麻兔是一道以兔子、葱、姜等为主要食材制作的川菜。

制作步骤

将黑芝麻淘洗干净,炒香。兔宰杀后去皮、爪,掏去内脏洗净,放入锅内,加水适量,烧沸打去浮沫,放入姜片、葱节、花椒、盐,将兔煮至七成熟,捞出稍凉,再放入卤水锅在火上卤卫小时左右,捞出晾凉,切配装盘。将味精、香油调匀,淋入盘内,撒上黑芝麻,拌匀即成。

菜品特点

兔肉褐红,芝麻黑亮,肉质软烂,麻香味浓,具有补血润燥,补中益气之功效.

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