介绍摘要

  • 口 味
    清淡
  • 难 度
    简单
  • 中文名
    小揪片
  • 主要食材
    面粉
大同特色小揪片

基本内容

原料:
面粉、水。(面水比例约:10:4.5)
制作方法:
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀
杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团的操作)成3-4毫米左右的片
状。 
3.将面片分割成宽约5厘米的长条形片状,然后一手托面片,另一手
用食指与拇指相配合,从下住上将其揪成拇指大水的片状面。 
4.揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
成品要求:大小均匀,厚薄一致,口感筋韧。