介绍摘要
萝卜粄(lo pet ban)(客家方言)，在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。
烹饪技巧
1、粄是否好吃，和是否有加入艾有非常关键的作用，我们这边的市场上有售，100元一斤，如果实在找不到的话，那面团就要注意揉打上劲了；
2、冬天做粄要趁热，否则冷了的话就比较不容易包馅料；
3、萝卜粄做成这个长长的样子是有讲究的，这样的皮时最薄的，馅最多最肥美；
4、萝卜粄最后蒸的时间别过久了，否则可能会裂开嘴露馅了。
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