介绍摘要

  • 别称
    地瓜扣、福寿全
  • 中文名
    金丝扣
  • 副作用
    无不良副作用
  • 外文名
    jinsikou
  • 主要原料
    地瓜粉
  • 储藏方法
    密封保存
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 主要营养成分
    淀粉
  • 是否含防腐剂
地瓜扣,又被很多人称为“金丝扣”。因其质地金黄,脆而富有弹性。故得名——“金丝扣”这一美誉。属于福建省宁德市寿宁县的特产,是去到寿宁的外地游客不得不品尝的美食,如果来到寿宁却没有吃到地瓜扣,那真是一大遗憾啊!

制作方式

1 炒制金丝扣前,先把适量金丝扣放入温水里浸泡。
2 将洗净切好的虾仁、瘦肉条、白菜梗(或青菜梗)、鱿鱼丝、胡萝卜丝、芹菜条等入锅炒香装盘。
3 随后,往热锅里倒入油,等油滚烫后,再把滤干了的金丝扣放锅内加入适量酱油、盐等调料慢慢翻炒,让金丝扣的每个地方都被炒到。
4 当金丝扣的颜色变得均匀时,把事先炒香的虾仁等配料放入继续翻炒。
5 当金丝扣变得晶莹透亮时加入葱段等稍炒就可起锅装盘啦。