介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
    清淡、咸鲜
  • 中文名称
    海参炖香菇
  • 主要食材
    海参、香菇
海参炖香菇是一道美食,主要食材是海参、香菇、母鸡、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许,口味清淡、咸鲜。

制作方法

准备工作
1、香菇泡发。
2、姜切片,葱切段。
3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。
4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)
5、海参切段,香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。
海参炖香菇做法
1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

食用须知

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。