介绍摘要
-
分类家常菜
-
功用通利肠胃，健脾和中，消暑化湿
-
口味香嫩咸鲜
-
中文名香菇扁豆
-
主要食材香菇、扁豆
香菇扁豆是由香菇，扁豆，冬笋片为主料做成的美食。
制作材料
香菇50克， 扁豆200克，冬笋片50克，麻油，酱油，鲜生姜， 素鲜汤，湿淀粉，味精各适量。
制作方法
（1） 香菇用温水浸泡，去蒂，洗净后切成厚片备用，
（2） 扁豆洗净后摘去筋切成两段，放入沸水中煮一下，用漏勺捞出放凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
（3）炒锅上火，放入适量麻油，下生姜末炸香，随下精盐，酱油， 素鲜汤，烧开后下 香菇片， 冬笋片， 扁豆段，煮3分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡即成。