介绍摘要

甜米糕是一种四川地区经典的汉族传统手工小吃。属于糕点类,主要原料是圆糯米、桂圆肉,年糕纸,黄砂糖等,口味是甜,工艺是蒸,制作难度属于中级。香甜、松软、可口。其主要食材分别是圆糯米600克 ,桂圆肉120克 ,年糕纸1张。配料为黄砂糖280克, 黄酒1/4杯。

九层糕

九层糕[2]是一种甜米糕,在佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。