黄米糕的介绍,制作工艺,食用功效,做法

制作工艺食用功效做法

制作工艺

早在家庭作坊时期是用蒸笼放在锅里蒸的，设备传统，产量极低，无法大量生产; 现在设备先进，可以较大量的生产。整个生产过程都是物理加工过程，不添加任何的色素，防腐剂，发泡剂；以蒸为主，不是高温烤的，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！

食用功效

黄米是北方的一种粮食，具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维。

健康与营养黄米糕是老福州的传统小吃之一，被福州人称之为“三绝”，清香幼嫩，可口美味；绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色！其用料为：：水，红枣，黄米面；无添加任何对健康有伤害的色素，防腐剂，发泡剂；其制作工艺上是用清蒸出来的产品：富含碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维；口感细腻，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！而市面上常见的所有糕点，几乎都是加了食用油通过高温烤出来的，易上火，并且食用油通过高温极易形成反式脂肪酸，对人的身体健康是有伤害的！

做法

沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用

2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）

3.蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣

4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面

5.第三层再摆一层红枣

6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集

7.第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按

8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来

9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟再大火蒸30分钟

10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟

11..切去四边

12.分割成适合大小的块摆盘

黄米糕介绍

制作工艺

食用功效

做法