介绍摘要

  • 分类
    素斋菜,凉拌
  • 口味
    甜甜酸酸,新鲜爽口
  • 特点
    提神醒脑
  • 辅料
    柠檬汁、黑胡椒粉、精盐
  • 英文名
    Vegetablesalad
  • 中文名称
    蔬菜沙拉
  • 主要食材
    菠菜、大葱、大蒜,鲜薄荷叶,酸牛奶,生菜,沙拉酱,紫甘蓝
  • 所需时间
    10分钟左右
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热,这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。 做蔬菜沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减,同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜,蔬菜切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使蔬菜的营养降低。

制作窍门

调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气。
在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。