介绍摘要

三下锅又叫彭城三下锅、峰峰三下锅,是中国河北邯郸地区民间具有独特风味的名菜,主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

菜品特色

三下锅主要是分为荤、素各三种,荤三样包括五花肉、肉丸子、酥肉;素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆,也有用山药。选料讲究,做工精细,用铁大锅熬制,再加少许蒜薹等绿色蔬菜。