介绍摘要

人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放入原锅内煮15分钟,捞出仍以原汤泡好待用。以上各料除母鸡块、人参片外,均分别装入盘中上桌。

调料

精盐15克,料酒50克,酱油15克,花椒lO克,冰糖15克,味精5克,醪糟汁100克,猪油200克,葱15克,姜20克,鲜汤2000克,胡椒粉3克。