介绍摘要

  • 口味
    微甜
  • 配料
    葱、姜、料酒
  • 中文名
    煎焖大黄鱼
  • 调味料
    面酱、糖、酱油、花生、油、蚝油
  • 主要食材
    黄鱼
煎焖大黄鱼是一道简单的家常菜,所用材料为大黄鱼1条、葱 、姜 、料酒。

菜系

鲁菜

原料

主料:大黄鱼1条
辅料:葱 姜 料酒
调料:面酱 糖 酱油 花生 油 蚝油

制作

1将大黄鱼开膛洗净,两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用
2锅中放入大约300克油,油热后放入大黄鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。
3锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱,翻炒,
4放入炸好的大黄鱼,逐渐加入热水
5开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘

制作提示

酱,最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小