介绍摘要

剁椒粉丝蒸娃娃菜由娃娃菜、粉丝、剁辣椒、大蒜、生姜、蒸鱼豉油等组成。比较适合夏季来配饭,微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口。

做法一

1.粉丝用温水泡开。大蒜去皮切碎末或用压蒜器制成蒜蓉,生姜去皮切碎末。
2.泡发的粉丝沥干水分放入盘中。娃娃菜对剖切成4份,下入沸水中氽水,捞出沥干水分整齐摆放在粉丝上。
3.锅中倒油烧至七成热,下剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香,放入蒸鱼豉油调味,制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上,上笼蒸制约6分钟。