介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名称
    红炖鸡块
  • 主要食材
    鸡块
红炖鸡块是以鸡块作为主要食材,以味精5克、酱油25克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、姜10克、盐3克、植物油50克作为调料制作而成的家常菜,口味咸鲜。

基本内容

菜谱特色:
金黄色,咸鲜口。
制作方法:
1. 将鸡去头、颈、爪洗净,下清水锅内煮熟捞出;
2. 鸡剁成核桃大的块,原样码在盆内;
3. 炒勺打底油烧热,姜葱末炝勺;
4. 放酱油、料酒、高汤、精盐,将鸡整齐推勺内,在微火上焖10分钟;
5. 用水淀粉勾芡,翻身淋明油出勺。