苹果营养
加拿大人研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
1、苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜;二是消除异味，可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升，预防高血压;七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。2、苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。3、苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。4、苹果中多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。5、苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。
营养价值
营养丰富
做法
(1) 简单苹果汤
功效：生津、益气、止泻。
来源：民间验方出处：中华药汤谱用 料：苹果250克，白糖20克。做 法 ：将苹果洗净，切片；加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。用 法 ：每日3次，饭后服饮1小碗，连服食1周。注 释：苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。适应症：宜于保健助消化，醒酒，并治经行腹泻类别：药膳
(2) 胡萝卜苹果汤原料：胡萝卜45克、洋葱25克、苹果60克、鸡高汤1.5杯、盐适量、黑胡椒粉适量。做法：1.胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，苹果去核切片。2.锅中放入橄榄油加热，加入做法1的材料炒软至香味散出。3.倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约10分钟，以调味料调味，即可食用。营养：富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素。(3) 沙参玉竹苹果汤主料：沙参；玉竹；苹果一个；瘦猪肉半斤；南北杏仁做法：将所有的料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖盖子1小时30分钟即可。功效介绍：玉竹呢滋阴生津和它功效接近又相辅相成的沙参是最佳拍档；沙参清热养阴润燥养颜；瘦肉呢也有滋阴功效；南北杏润肺止咳化痰；小贴士：沙参玉竹中药房都有售，两种各买一两可以用两次花费在4.5左右。好沙参呈奶白色，细条状（有的药房卖切成小段的也是可以的）。肉一定要用纯瘦肉（不喜欢肉味可以不放）；南北杏仁是两种。北杏仁带略带苦味与南杏仁搭配比例要减少。这些料在煲煮两小时已经没有什么味道了，精华都在汤中只喝汤就可以了。所以苹果只需切成4瓣即可瘦肉切成两大块（苹果一定去核不然汤头会变酸）。(4) 润肠苹果汤用料：苹果2个，瘦肉200克，饴糖（麦芽糖）25克。做法：苹果洗净去心留皮切块，加瘦肉、水4碗，煲大半小时即成，饮汤。饴糖最后才放入，成人不用。（超级简单吧，此款应该算是甜品了）功效：通便止泻，调整肠胃排泄失调之功能。对慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期有一定疗效。平时当作餐后食果亦很助消化。(5) 猪肉苹果汤制作材料：主料：苹果500克辅料：猪肉(瘦)200克调料：小葱5克,姜5克,花椒5克,盐3克,味精2克做法：1. 将苹果洗净，削去皮，切成1厘米大小的块，备用；2. 瘦猪肉洗净，切成2厘米大小的块，备用；3. 汤锅置大火上，加水1000克，放入苹果块，煮沸；4. 再加入瘦猪肉及葱、姜、花椒、精盐；5. 小火煮至肉熟后即可调味精饮用。说明：妇女产后皮肤失去光泽、面色苍白、出现便秘。常饮苹果瘦肉汤，可助消化、润滑肌肤，神采再现，做个靓妈妈!苹果味甘、微酸，性平，有生津、止泻、补气、健脾功用。猪肉有养胃润肠、补肌滋润功用。(6) 红萝卜苹果汤配料：红萝卜2根，苹果3个，脊骨2个操作：1.红萝卜2根，批皮切成快；2.苹果3个，削皮去心；3.脊骨2个；煲开心后用电子瓦餐煲2个小时。(7)瘦肉银耳苹果汤材料： 瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量。制法：1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。4.加适量盐，即可上桌。提醒：1.苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。2.此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
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