做法

菜系分类:私家菜功效分类: 春季养生食谱准备时间: 5-10分钟口味:家常味工艺:炖主料:红菇鸡蛋辅料: 葱末 调料:盐料酒味精食用油各适量
红菇炖蛋详细制作步骤:
1.准备好鸡蛋、葱末以及红菇,红菇用温水浸泡10分钟;
2.然后将红菇切成粒状,鸡蛋磕入准备好的容器中,与红菇、葱末一起搅拌均匀;
3.然后在容器内适当的加入些冷水以及开水搅拌,再调味放入盐、几粒味精、料酒,滴上几滴食用油入蒸锅蒸8-15分钟即可。

制作提示

红菇炖蛋制作小贴士:
对于蒸蛋羹大家都不陌生,小时候我最喜欢吃的蛋羹就是其中之一,但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那么容易,蛋与水之间的比例与蒸的时间,还有放盐的多少尤为重要,这给大家分享蒸蛋羹的经验小秘诀,蛋与水的比例基本维持在1:5和1:7之间为好,其次是水的温度不能过高,过高了成蛋花,过低了蛋羹蒸太久影响它的口感,一般以冷水与开水混合放,比例为1:2,放盐呢要注意的是个度,太少蛋羹不易凝结,太多了又会使蛋羹过硬,这要多试验几次才行,蒸的时间尽量不要太久,不然蛋羹里头容易起泡空心这样的蛋羹是很失败的,蒸蛋羹味精尽量少放这样不会影响到蛋本身的鲜味,放几滴食用油能让您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。
功效和作用