介绍摘要

醉花生是一道传统的地方小吃,属于苏菜系。以花生米、葱、姜、甜面酱、辣椒面制作而成。

操作

一、炒花生米:
1、油热放花生米小火慢炒。
2、炒至表面微黄即可,盛出晾凉。
二、料汁:
1、油热放葱、姜爆香后捞出。
2、放一勺甜面酱慢慢搅拌一会,至闻到香味。
3、加入适量的清水盐、糖、醋、白酒(多放些)喜欢辣味的就放些辣椒面。
4、拌匀熬煮一会即可,盛出晾凉,炒熟的花生米和料汁必须都彻底凉透才能拌到一起,这样吃起来花生才
脆。