介绍摘要

生煎虾是一道菜的名称。菜系及功效:浙菜 甜品/点心 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味,工艺:生煎。

制作要诀

煎虾饼之前先要滑锅,炒锅在正式烹调前,先置火上烤热,用少量油将锅润滑一下,然后将油倒出,另加冷油进行烹调的过程叫滑锅。其作用是清洁锅底,杀菌消毒,滑润炒锅防止原料粘锅。