介绍摘要

  • 分类
  • 主要食材
    大米,什锦花生、红豆、香菇、木耳等煮成粥
  • 口味
    香甜
  • 中文名
    罗汉粥
“罗汉粥”是潮汕特有的菜谱之一,它是采用大米,什锦花生、红豆、香菇、木耳等煮成粥。米,用的是村里自家种的新稻米,潮州豆干切丁了,煎成金黄色的。香菇,香菜,潮汕特有的小芹菜,萝卜或者冬瓜,有时候是紫菜。

烹饪方法

1. 香菇以冷水泡软,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗后,将溶于水的太白粉及脏东西倒掉,捏干香菇取出切片,再拌入少许沙拉油备用。
2. 红萝卜洗净,切粒;竹笋洗净,切粗丁,并滚水氽烫一下捞起;白木耳、黑木耳、草菇洗净,同样以滚水氽烫一下即捞起备用。
3. 取一深锅,加入6杯水及3杯白饭一起煮15分钟,加入作法1、2所有材料继续煮10分钟后,放入所有调味料拌匀即可。