介绍摘要

  • 口味
  • 中文名称
    蚝油鸡胗
  • 主要食材
    鸡胗200克青、红椒各两个胡萝卜少许姜片4片八角1个盐适量味精1克料酒、耗油适量水淀粉适量
  • 制作难度
    简单
鸡胗切成薄片,青、红椒、胡萝卜、姜切成片。炒锅置旺火上,加入植物油,烧至4成热时将八角、姜片放入煸炒出香味。将鸡胗片放入锅中,迅速翻炒。待珍片变色,放入辣椒、胡萝卜一同煸炒。依次放入料酒、耗油、甜面酱、食盐、味精,翻炒均匀后盛盘即可。

步骤:

1鸡胗切成薄片,青、红椒、胡萝卜、姜切成片。[1]
2炒锅置旺火上,加入植物油,烧至4成热时将八角、姜片放入煸炒出香味。
3将鸡胗片放入锅中,迅速翻炒。待珍片变色,放入辣椒、胡萝卜一同煸炒。
4依次放入料酒、耗油、甜面酱、食盐、味精,翻炒均匀后盛盘即可。

温馨提示:

鸡胗炒熟后不能加热时间太长,否则口感会老。