介绍摘要
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分类 烧 -
口味 鲜美 -
中文名 海米烧冬瓜 -
主要食材 海米、冬瓜
海米烧冬瓜是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。菜品清香，朴素淡雅，菜品的制作工艺较为简单。把冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；海米泡发洗净；将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；下入冬瓜，烧焖5分钟；勾芡，淋明油少许即成。
海米烧冬瓜
菜品:海米烧冬瓜
工艺:白烧
口味:清香味
类别:家常菜,肠炎调理,防暑调理,糖尿病调理
主料:冬瓜250克
配料:虾米50克
调料:植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克,各适量
制作工艺
1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2.海米泡发洗净；
3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5.下入冬瓜，烧焖5分钟；
6.勾芡，淋明油少许即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
菜品口感
色泽洁白，清鲜香口。
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