简介

将茄子冲凉后用盐腌制,这样在炒的时候茄子不吸油,炒出来的茄子嫩嫩软软的,水分也足,挺好吃的。

制作步骤

1 茄子,青椒,红杭椒,蒜备好。2 蒜拍碎切米,青椒红椒改小。3 茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上。4 锅置火上,炒香青红椒和蒜。5 倒入腌好的茄子一同翻炒。6 茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。