介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸡片,香葱
  • 中文名
    香葱鸡片
香葱鸡片是一道口味咸鲜的菜品,主要制作材料有鸡肉片,香葱(葱白),味精,绍酒等。

制作

1、鸡片上浆。
2、葱白切成2厘米长的段;把炒锅放在旺火上,下花生油烧热,放入葱白段炸香呈金黄色时,倒进漏勺里沥去油,锅里留油15克,加绍酒、酱油、味精、奶汤用旺火烧几分钟,烧至汤剩50克左右,加入胡椒粉,即成调味汁,倒碗里备用。
3、炒锅放在旺火上烧热,下花生油烧至二三成热时,放人上浆鸡片用筷子划散,待鸡片色变白时,倒进漏勺里沥干油,然后再回锅,加调味汁和炸黄的葱段,在旺火上翻拌几下,拌上味,淋入香油,装在大盘内即成。