介绍摘要

  • 口味
    烧烤味
  • 中文名
    红酒干烧鸭
  • 英文名
    Redwinedryduck
  • 主要食材
    鸭腿
红酒干烧鸭是一道美食,由红酒、烧鸭等原料制成。

主料

鸭腿 2个

辅料

葱 20克
姜 10克
蒜 8瓣
香菇 4朵
洋葱 半个
彩椒1个
花椒 5克
猕猴桃 1个

调料

油 30毫升
盐 3克
老抽 10毫升
料酒 10毫升
红酒 80毫升
水淀粉 20克
香油 10毫升
味精 2克

制作步骤

1、先将鸭腿洗净,浸泡20分钟。
2、洗好的鸭腿控干水分。
3、用刀剁成小块。
4、放入料酒、盐。
5、放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6、将洋葱、香菇、菜椒洗净,葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7、锅里放油,放入花椒炒出香味。
8、把花椒捞出来,放入鸭肉煸炒。
9、放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10、依次添加红酒、老抽和适量水,大火烧开转小火烧制25分钟。
11、放入洋葱、香菇翻炒,倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
12、出锅装盘,再把猕猴桃去皮切片,和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。