介绍摘要

  • 口味
  • 中文名
    美味溜肉段
  • 主要食材
    猪肉
  • 制作难度
    中等
里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱姜蒜各适量

小贴士

1、肉一定要事先腌制,这样做好的肉段才入味;
2、给肉挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠,这样炸肉的时候不易脱落;
3、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆;
4、料汁要事先调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀即可。[1]