介绍摘要

  • 口味
    香酥
  • 辅料
    油、盐、淀粉、花椒面等
  • 中文名称
    软炸茄盒
  • 主要工艺
    油炸
  • 主要食材
    肉馅、茄子
  • 制作时间
    一个小时左右
  • 制作难度
    中等
软炸茄盒[1]

主料

肉馅300g
茄子300g

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
花椒面适量

制作步骤

1.茄子洗净
2.去皮备用
3.茄子切片大约1里面厚
4.从中间片开,不要切透
5.肉馅拌好备用
6.将肉香加入茄子中
7.取适量淀粉
8.加入花椒面
9.加盐
10.加水
11.调成粘稠状加入茄子片充分裹胡
12.待锅内油热后入锅炸制,至双面金黄控油捞出即可

我的感言

炸茄盒时油温控制在70度即可,火候不宜过大。