介绍摘要
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口味 酥脆可口 -
中文名称 枸杞叶煲猪肝汤 -
主要食材 猪肝、猪扇骨、枸杞叶
枸杞叶滚猪肝汤是春日常喝的“快手”汤水，亦汤亦菜，兼有养肝明目之效。今日介绍的枸杞叶煲猪肝汤，更为甘香浓厚，而加了猪扇骨，汤味益加清甜，不失为又一“护肝”老火靓汤。
美食原料
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猪肝、猪扇骨、枸杞叶
制作方法
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1. 枸杞叶摘下叶子，留梗，洗净，梗切长段；
2. 猪肝用水冲净切厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；
3. 猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味，挑出枸杞梗即可食用。
菜谱功效：养肝明目、益气暖胃。
美食学堂
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“废物不废”枸杞梗
很多人用枸杞叶做汤，摘下叶子后，会随手将梗丢弃，其实大可不必，梗虽然不能食用，但将它先煎水，再放叶子和其他食材滚汤，不但枸杞的甘香更为浓郁，而且还会增加补虚益精、清热明目的效力。知道了这个道理，下次滚汤时不妨一试。像枸杞叶滚猪肝汤，先将枸杞梗切段和姜片一起放水里滚20分钟，便可捞起梗子，接着下枸杞叶和用油盐腌好的猪肝，滚5分钟便可食用。其他什么枸杞叶蛋花鸡肝汤、枸杞叶雪耳瘦肉等可照样“炮制”。
夏天炎热时节，不少人出汗多，汗液停积于皮肤外表，生痱子，尤其小孩子，又痛又痒，此时枸杞叶和梗能帮上忙：将枸杞梗及叶洗净，放人盆内加水煮l小时，稍晾凉，冲洗身上的痱子，每日2次，可清血热，止痛痒。虽然现在止痱水品种很多，但大多“治标不治本”，枸杞水清凉又绿色环保，大可试试。
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