介绍摘要

  • 分类
    中餐,家常菜
  • 口味
    香、辣
  • 配料
    适量凉拌醋适量盐
  • 中文名
    家常手撕鸡
  • 主要食材
    400g生鸡腿
家常手撕鸡,是一道著名的家常菜。家常手撕鸡选用鸡腿肉为主料,佐以凉拌醋、酱油、油泼辣椒、熟芝麻等辅料烹制而成。

主料

400g生鸡腿

配料

凉拌醋、盐、酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻

制作方法

1.鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。[1]
2.鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3.一汤匙凉拌醋。
4.半汤匙酱油。
5.适量精盐,半汤匙白糖。
6.最后倒入少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻拌匀即可。

小贴士

1、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感,可参考白切鸡的煮法。
2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉,吃起来劲道也更有口感。