介绍摘要

  • 主要食材
    葱花,鸡
  • 口味
    嫩滑
  • 中文名
    葱油手撕鸡
葱油手撕鸡是一款以仔鸡(900g)、盐(3g)、食用油(1汤匙)等为主要食材制作而成的菜品。

制作方法

一、将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
二、大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。
三、将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。
四、取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。
五、将鸡肉丝放入碗中。
六、葱洗净,切成葱珠。
七、将葱珠与盐放入小碗中。
八、热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。
九、将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。