材料：
河蟹两只 大米一把 姜适量 香葱2-3根 香菇2-3朵 料酒一小勺 生抽一勺
做法：[1]
准备：大米加水浸泡4小时左右。
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.葱切末，姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）
8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。
9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）
10.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。
这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。