介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    海蟹,蛋,葱花,蒸鱼豉油,油
  • 口味
    鲜味
  • 中文名
    海蟹蒸蛋
海蟹蒸蛋是由海蟹、蛋等作为主要食材,蒸鱼豉油、葱花、油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

做法:

1、螃蟹洗干净后,切成块,蟹钳略拍,并入沸水氽烫3秒钟捞出。蛋打散,过滤掉杂质待用;
2、氽烫螃蟹的水不要倒除,过滤,降温到40度左右,不烫手待用;
3、将蛋液与氽烫螃蟹的水按照1:2的比例搅匀,倒入排好螃蟹的深碗中,用保鲜膜密封,放入蒸笼中,蒸约12分钟至熟即可;
4、小碗倒入蒸鱼豉油和油,微波加热,倒入蛋中,并撒上葱花即可。