介绍摘要

油炸烤子鱼所属一款美食,主要原料有凤尾鱼(1000克) 等,这道菜非常美味。 雌凤尾鱼(烤子鱼)放在大盆里,加入精盐,用手轻轻翻拨,鱼鳞自然脱落,再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断,顺势扯去头和内脏,注意将鱼卵留在腹内,洗净沥干。

菜品简介

工艺:清炸口味:五香味
主料:凤尾鱼(1000克)
调料:小葱(10克) 姜(5克) 黄酒(50克)茴香籽[小茴香籽](1克) 酱油(100克)桂皮(1克) 盐(15克) 花生油(80克) 白砂糖(30克) 味精(2克)
类别:上海菜
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