做法

1.岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀,放入盐
2.再加料酒和牛奶
3.加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟
4.锅内倒植物油,油开前在鱼身上放干淀粉,再次拌匀
5.油开后,放锅炸制金黄色捞出即可

营养价值

岛子鱼味甘,更适合春秋季食用。有开肋,健脾,利水消肿的功效。

食用指南

1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味;
2、加牛奶不仅使肉质鲜美,也有让肉质滑嫩的作用;
3、加白糖是去腥的最好办法。