介绍摘要

  • 主要食材
    无盐黄油,糖粉
  • 口味
    可口
  • 辅料
    全蛋、低筋面粉、杏仁粉
  • 中文名
    一口豆沙酥
一口豆沙酥,烘焙类小点心,外皮为油酥皮,内裹豆沙。因体积小,可一口吃下而得名。一口豆沙酥香甜美味,可做茶点。

操作步骤

1、将黄油室温软化,加入糖粉。
2、用橡皮刮刀略翻拌。
3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液。
4、继续用电动打蛋器快速打匀。
5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。
6、用刮刀拌匀后,将面团压扁,盖保鲜膜,冷藏1小时备用。
7、将红豆沙分成5份,每个50克;面团分成5份,每个70克;分别搓成长20-25cm的条。
8、桌面撒少量面粉防粘,将每条面团分别擀成长片状。
9、将豆沙条放中间。
10、捏合收口,稍微搓动一下,使面皮厚度平均。
11、用硬刮板切成2CM的小段。
12、排入烤盘,刷蛋黄液2次,最后可撒黑芝麻装饰。
13、将烤箱设置,上火180度,下火170度,烘烤时间15分钟。
14、预热提示音后,放入烤盘。
15、随时打开烤箱灯观察里面的变化。
16、10-15分钟后,酥皮上色即可。