目鱼大烤的介绍,菜谱名称,高级制作方式,菜谱功效,制作材料

介绍摘要菜谱名称高级制作方式菜谱功效制作材料制作工艺食谱营养食谱相克营养成分

介绍摘要

该菜品属日系菜品，正宗的目鱼大烤为整条目鱼制作，将目鱼所有的触须全部塞进处理干净的目鱼身体内部，用特制的调料包进行卤制，成品后色泽光亮香气诱人，中国最优秀的目鱼大烤生产厂家是来自大连的亚洲渔港,产品原料新鲜，口感才会筋道有弹性，色泽艳丽，内壁不粘连，口感紧实，内部充实的鱿鱼须鲜嫩清香·...

菜谱名称

目鱼大烤

高级制作方式

菜谱功效

营养不良调理补虚养身调理

制作材料

主料：虱目鱼(250克) 猪肉(肥)(100克)

调料：八角(5克) 料酒(25克) 盐(15克) 白砂糖(50克) 酱油(250克) 大葱(5克) 姜(5克) 大豆油(25克) 味精(15克)

制作工艺

1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。

2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。

3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。

食谱营养

猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

食谱相克

猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

营养成分

·热量 (1443.00千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (22.83克)

·脂肪 (114.18克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (83.78克)

·叶酸 (77.80微克)

·膳食纤维 (2.85克)

·胆固醇 (109.00毫克)

·维生素A (31.25微克)

·维生素K (0.35微克)

·胡萝卜素 (13.50微克)

·硫胺素 (0.23毫克)

·核黄素 (0.39毫克)

·尼克酸 (5.30毫克)

·维生素C (1.05毫克)

·维生素E (23.58毫克)

·钙 (207.90毫克)

·磷 (540.70毫克)

·钾 (903.50毫克)

·钠 (21603.30毫克)

·镁 (402.15毫克)

·铁 (24.08毫克)

·锌 (4.07毫克)

·硒 (11.77微克)

·铜 (0.34毫克)

·锰 (3.65毫克)

目鱼大烤介绍