介绍摘要

红油米豆腐是一道川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族特色小吃。其红油经过独家秘制而成,也因红油的秘制方法不一,所拌出的米豆腐口味也就不一。米豆腐嫩,其配料黄豆酥,花生脆,豆芽甜,黑大头菜味浓, 油红香辣。这样拌出的红油米豆腐不仅口味纯正,而且消暑解馋。

制作要点

黄豆泡开就可炸,否则不酥,调料要齐。