红豆沙酥饼的介绍,简介,营养分析,做法

介绍摘要简介营养分析做法

介绍摘要

主要营养成分

蛋白质，碳水化合物，维生素，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质
主要食用功效

养心益肾，健脾厚肠，除热止渴
是否含防腐剂

否
中文名

红豆沙酥饼

红豆沙酥饼是一道美食，甜味，属于XX菜系，主要原料有低筋面粉，花生油等。

简介

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱面包机

营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

做法

1.将酥皮材料放入面包机和团，油酥皮和团，之后静置30分钟分称，各13只圆2

2.豆沙馅分切20g揉圆3

3.将油酥放在油皮上揉圆4

4.擀成橄榄型第一次卷5

5.再擀橄榄形之后再进行第二次卷6

6.擀成圆形放入馅料7

7.压平之后涂蛋液，刷芝麻8

8.烤箱预热190度，下温190度，上温180度，烤35分钟出现层次酥皮表面变黄便可

红豆沙酥饼介绍

介绍摘要

简介

营养分析

做法