菜谱网 鲜肉 配方
  • 鲜肉丸
    共11种材料 主料:11种
    主料:前腿肉300克,盐8克,鸡精5克,砂糖5克,精制油50克,淀粉30克,料酒适量,水约60克/肉的20%,蛋清1个量,葱花适量,姜末适量
    102
  • 鲜肉包子
    共5种材料 主料:3种 佐料:2种
    主料:肉馅350克,面粉300克,水150克
    佐料:细砂糖15克,酵母3克
    182
  • 鲜肉月饼
    共19种材料 主料:19种
    主料:水油皮面团:,普通面粉250g,色拉油90g,水30g,油酥面团:,普通面粉120g,猪油60g,鲜肉馅:,猪肉馅225克,白砂糖20克,香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML),表面装饰:,蛋黄半个,黑芝麻(白芝麻亦可)适量
    LuLu小厨
    706
  • 鲜肉月饼
    共14种材料 主料:14种
    主料:肉馅,肉糜120克,盐1.克,姜末少许,生抽少许,糖,油酥,低筋面粉60克,猪油30克,水油皮,低筋面粉70克,猪油25克,麦芽糖2克,开水40克
    219
  • 鲜肉月饼
    共15种材料 主料:15种
    主料:油酥面团,榨菜末少量,面粉125g,猪油低温30g,油皮面团,冷水50g,糖,盐,肉馅,猪肉三肥七瘦150g,蛋清20g,料酒,葱末,姜末,白胡椒粉
    78
  • 鲜肉月饼
    共19种材料 主料:19种
    主料:用料1油皮,用料1油皮,面粉260g,黄油室温软化70g,盐糖4g+10g,水100g,用料2油酥,用料2油酥,面粉240g,黄油室温软化120g,用料3肉馅,用料3肉馅,肉末400g,葱末适量,油一汤匙,生抽适量(上色即可),盐少量,糖5g,鸡蛋或者淀粉
    74
  • 鲜肉月饼
    共19种材料 主料:19种
    主料:以下肉馅材料,猪肉馅三肥七精250克,蜂蜜20克,生抽2小勺,料酒2小勺,蚝油1小勺,麻油少许,蛋清少许,以下油皮材料,低筋粉150克,细砂糖20克,猪油60克,温水45克,以下油酥材料,低筋粉100克,猪油50克,以下装饰,蛋黄1个,芝麻适量
    83
  • 鲜肉月饼
    共18种材料 主料:18种
    主料:猪肉馅适量猪皮馅450克,白砂糖馅30克,蜂蜜馅2 table spoon,熟芝麻馅1 table spoon,麻油馅20 ml,酱油馅1 table spoon,料酒馅2 tsp,盐馅9克,姜粉馅1 tsp,蒜蓉馅2 tsp,面粉水油皮300克,猪油水油皮120克,白砂糖水油皮50克,水水油皮84克,面粉油酥200克,猪油油酥100克,蛋黄装饰1个,熟芝麻若干
    66
  • 鲜肉酥饼
    共22种材料 主料:22种
    主料:中筋面粉200g,低筋面粉120g,蛋黄1个,绞肉200g,油皮,盐1/,姜泥1大匙,五香粉1/,鸡粉1/,油酥,胡椒粉1/,香油1大匙,香油30g,酱油1大匙,糖1小匙,糖1/,水80g,馅料,沙拉油30g,沙拉油50g,白芝麻适量,葱花5大匙
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  • 鲜肉月饼
    共18种材料 主料:18种
    主料:普通面粉400克A,猪油200克A,普通面粉600克B,猪油240克B,糖80克B,水185克B,盐5克B,猪肉糜1000克,糖50克,蜂蜜40克,熟芝麻30克,麻油20克,酱油30克,料酒20克,鸡蛋一个,葱姜末适量,盐20克,胡椒粉10克
    86
  • 鲜肉月饼
    共17种材料 主料:17种
    主料:肉末,盐,糖,蛋黄,鸡精,料酒,姜葱末,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油,中筋面粉200克,猪油80克,水80克,糖2茶匙,低筋面粉160克,猪油80克
    88
  • 鲜肉月饼
    共14种材料 主料:14种
    主料:面粉268g,猪油75g,糖50g,盐4g,水125g,低筋面粉250g,猪油125g,肉末500g,葱末,料酒,生抽,盐,糖,鸡蛋
    88
  • 鲜肉月饼
    共17种材料 主料:17种
    主料:猪肉肥瘦大约37,鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒,香油,生抽,盐,黑胡椒,糖,普通面粉300G,水油皮,猪油90G,水油皮,普通面粉300G,油酥,猪油150G,油酥,糖50G,水油皮,水120G,水油皮
    102
  • 鲜肉月饼
    共14种材料 主料:14种
    主料:中筋面粉250g,糖50g,盐4g,猪油50g,水125g,猪油125g,低筋粉250g,五花肉糜,鸡蛋一只,糖,盐,生抽,味精水,麻油适量
    102
  • 鲜肉月饼
    共16种材料 主料:16种
    主料:中筋面粉150克,黄油60克,水40克,砂糖5克,盐5克(甜月饼的话不加盐,一共加40克白糖就好),低筋面粉110克,色拉油55ML,猪肉400g,榨菜两块,香葱几根,酱油2汤勺,盐适量,糖适量,花椒面2小勺,油2汤勺,蛋清一个半
    105
  • 鲜肉月饼
    共8种材料 主料:8种
    主料:肉糜1000克左右,普通面粉400克,食用油200克,普通面粉600克,食用油200克,纯净水200克(具体按情况加),鸡蛋1枚,黑芝麻少许
    古闲77
    97
  • 鲜肉包子
    共13种材料 主料:13种
    主料:面粉500g,猪肉500g,温水300g,盐少许(需要尝下),耗油两汤勺,味极鲜两汤勺,蒸鱼豉油少许(看到就放了些),老抽一点点调色,花椒水适量,花椒适量,酵母7g,葱三大根,姜一块
    一仔小屋
    121
  • 鲜肉粽子
    共6种材料 主料:2种 佐料:4种
    主料:五花肉300克,糯米1000克
    佐料:料酒1勺,盐1勺,草果粉10克,生抽4勺
    小罗妹
    48
  • 鲜肉月饼
    共13种材料 主料:0种 佐料:13种
    主料:
    佐料:白芝麻1g,黑芝麻1g,鸡蛋羹1个,生抽3g,老抽3g,料酒5ml,盐2g,葱段10g,姜片10g,全蛋液25g,白糖2g,胡椒粉2g,香油5ml
    烘焙有方~蒸烤教学服务
    75
  • 鲜肉包子
    共16种材料 主料:16种
    主料:中筋面粉300g,中筋面粉150g,猪绞肉400g,中种面团全部,鲜奶80g,温水180g,温水10g,酵母2.,青葱100g,细砂糖30g,蚝油2小匙,酱油1小匙,香油适量,胡椒粉少许,姜泥少许,玄米油15g
    117
  • 鲜肉包子
    共14种材料 主料:14种
    主料:中筋面粉300g,猪绞肉300g,葱末适量,新鲜酵母15g,盐1/,砂糖1小匙,砂糖1大匙,橄榄油1大匙,清水2大匙,清水160cc,香油1.,白胡椒粉1/,姜泥1大匙,淬酿酱油露2大匙
    108
  • 鲜肉包子
    共11种材料 主料:11种
    主料:肉馅肥瘦37开300克,盐7克,白砂糖18克,生抽12克,老抽8~10克,料酒适量,清水或高汤60克,芝麻油或色拉油10克,面粉350~400克,酵母3克,生姜葱适量
    kikiwuxi
    77
  • 鲜肉包子
    共7种材料 主料:7种
    主料:中筋面粉500g,酵母5-6g,盐5g,泡打粉2-3G,糖20g,食用油10-20g,水250-300g
    connieLynn
    113
  • 鲜肉酥饼
    共10种材料 主料:10种
    主料:面粉a135,猪油a30,水a50,面粉b90,猪油b40,猪肉125,姜末5片,葱末2根,料酒一大汤匙,盐一小撮
    清欢小可爱
    192
  • 鲜肉月饼
    共17种材料 主料:17种
    主料:肉馅,五花肉一斤,胡椒粉适量,六月鲜适量,葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,鸡蛋一斤肉放一个,两斤放两个…依此类推,水油皮,中筋面粉240g,黄油90g,糖粉45g,温水100g,油皮,低筋面粉250g,色拉油或玉米油105g
    Lu小軍
    200
  • 鲜肉烧麦
    共9种材料 主料:9种
    主料:肉皮冻200g,烧卖皮600g,鲜肉500g,冬笋100g,盐500g,冬笋100g,盐适量,生抽2勺,麻油1勺
    -假日小厨-
    65
  • 鲜肉粽子
    共9种材料 主料:9种
    主料:芦叶20片左右,猪里脊肉200克,糯米1000克,盐适量,老抽适量,生抽适量,五香粉适量,糖适量,料酒适量
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  • 鲜肉月饼
    共12种材料 主料:12种
    主料:中筋面粉油皮用190克,细砂糖油皮用10克,水油皮用86克,猪油油皮用66克,低筋面粉油酥用133克,猪油油酥用71克,盐适量,生抽适量,味道少许,料酒适量,葱适量,猪肉300克
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