菜谱网 独家秘方腊肠

独家秘方腊肠配方

12种材料 主料:2种 佐料:10
配料表
用量比例
单位
主料
前后肘肉
10斤(肥瘦比例2:8)
肠衣
适量
佐料
100
冰糖老抽
130
克(根据颜色调整用量)
100
高度白酒
100
100
100
70
自制花椒水
150
20
克(千万别用十三香)
适量

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步骤1、先来熬制花椒水。用料:花椒一把,八角三个,桂皮两片,香叶两片,草果三个(可不放),大火烧开,小火熬制五分钟。滤出调料,得到花椒水,晾凉。

步骤2、准备厨房秤,一个小盆子,逐一称好各种调料,搅拌一下备用