菜谱网 肉夹馍配方大全 肉夹馍的馍

肉夹馍的馍配方

6种材料 主料:3种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
110
g
佐料
食用碱
1.5g
30
g
1
g(可加可不加)

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步骤1、普通面粉250克,水110克,酵母2克,和成粗糙又较硬的面团,夏季盖湿布省面15分钟左右(天冷稍延长)。我有时会加1g椒盐,增加风味。

步骤2、另外准备1.5g食用碱面加30g水化开备用。手攥拳蘸30g碱水扎入面中,直至水用光,面团变柔软光滑。