菜谱网 凉皮儿配方大全 自制凉皮儿

自制凉皮儿配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
温水
适量
高筋面粉
适量
酵母
0.5克
半勺
芝麻酱
适量
黄瓜
1
陈醋
适量
生抽
适量
蒜泥水
4
适量
香菜
切小段
辣椒油
一勺
芝麻
适量

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步骤1、高筋面粉适量,加半勺盐,兑温水一起和面。和好面要醒30分钟

步骤2、醒好面加适量清水开始揉面 清水变成浑厚的奶白色,面筋开始松软 用滤网把面筋和淀粉水分离,淀粉水放阴凉处6小时以上静止