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戚风蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄糊
蛋黄
2
个(小的三个,大的两个)
玉米油
28
牛奶
28
克(也可以换成等量的水)
低粉
40
蛋白霜
蛋白
2
个(小的三个,大的两个)
柠檬汁或醋
几滴
细砂糖
40

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步骤1、首先将蛋白和蛋黄分离(注:尽量分干净点,蛋白里不能掺合到蛋黄,否则会影响蛋白打发。蛋白一定要用无油无水干净容器装喔!) ps:因为我是做两个六寸所以是四个蛋!??不要给我的图片误导喔!

步骤2、将分好后的蛋黄用手动打蛋器打散。。 倒入玉米油混合均匀至乳化